スリムな体と美しい長毛が特徴のサルーキ。
上品でエレガントなサルーキですが、何千年もの間、キツネなどの猟に使われていました。
サルーキはもっとも古い犬種と言われており、サルーキに関する出土品がエジプトの遺跡から発見されています。
また時速77㎞で走ることができるなど、速い脚も持ち合わせています。
毛色はホワイト、クリーム、レッド、ブラック＆タン、フォーン、ゴールド、グレイ＆タンがあります。
体高は58～71㎝、体重は16～29㎏です。